Die Chocolaterie Amelie in Garmisch Partenkirchen

Zu Besuch in der Schokoladenmanufaktur in Garmisch Partenkirchen

Zu Besuch in der Chocolaterie mit Führung durch die Welt der Schokolade
Kennst du den Film „Chocolat – ein kleiner Biss genügt“? Liebst du auch diese besondere feinfühlige Stimmung? Wir haben diese beim Betreten der Chocolaterie in Garmisch Partenkirchen gespürt. In der Chocolaterie Amelie werden wir aus dem Familienurlaub Bayern entführt. Es geht hinein in eine andere Welt, die Welt der Schokolade. Franz Kässer hat sich hier mit viel Herzblut sein Schokoladenreich geschaffen. Sogar eine eigene Gapalade hat er erfunden und sich patentieren lasse. Es ist eine besondere Schokolade mit Alpenkräutern. Hier unsere Eindrücke vom Ausflugsziel mit Kindern. Du kannst natürlich auch ohne Kinder kommen. Wir haben die Chocolaterie als klassisches Ausflugsziel samt Führung besucht.

Die Geschichte der Chocolaterie

So kam es zur Chocolaterie in Garmisch Partenkirchen
Der gelernte Konditormeister betrieb ein Bistro und eine Konditorei. Er bekam eine Fläche dazu, in der er Platz für etwas Neues hatte. Dort fing er an, nebenbei Schokolade handwerklich herzustellen. „In Frankreich gab es das zu dieser Zeit schon“, erzhält er. In Deutschland war er damit nach seinen Angaben der Pionier. Die Kunden goutierten das und die Schokolade entwickelte sich zum Hauptgeschäft. Bistro und Konditorei wurden geschlossen, die Chocolaterie eröffnet. Seit 2015 gibt es das schöne Geschäft mit Schauproduktion in Partenkirchen. Es ist auch ein Ausflugsziel mit Kindern in Bayern.

Führung durch die Schokoladenproduktion Chocolaterie Amelie Garmisch Partenkirchen

Jeden Freitag eine Führung durch die Schokoladenwelt
Immer am Freitag um 10 Uhr führt der Chef persönlich durch die Chocolaterie. Die meterlange Theke mit den verschiedenen Schokoladen-Kreationen mündet in eine Ecke mit den Zutaten der Schokoladenproduktion. Hier treffen sich am Freitag Interessierte für eine einstündige Führung. Wir sind diesen Freitag dabei und lauschen seinen Ausführungen. Zu allererst merken wir, dass Schokolade nicht gleich Schokolade ist. Je nach Anbauort der Kakaobohne unterscheidet sich der Grundgeschmack – ähnlich wie beim Wein.

Alles über Schokolade

So wurde Kakao früher genossen
Ursprünglich wurde der Kakao als Getränk gereicht. Dazu wurde eine Kakaobohne gestampft, mit Chili, Vanille und Wasser versetzt. Wie das wohl schmeckt? Wir dürfen das probieren, Franz Kässer reicht jedem Teilnehmer der Führung eine Kostprobe. Es schmeckt gar nicht nach Schokolade, wie wir es heute kennen. Für Kinder auch gar nicht genußvoll. „Papa, magst du meins?“ – lautet daher die Frage neben mir.

Welche Schokoladensorte gibt es?
Danach dürfen wir auch verschiedene Schokoladensorten probieren. Sie schmecken süß, aber zugleich anders als die gängige Schokolade aus dem Supermarkt. Wir erfahren, dass in einer 55%-igen Schokolade 55% Anteil einer Kakaobohne enthalten ist. Der Rest ist Zucker, Fett oder Sojalecithin. In weißer Schokolade ist übrigens gar kein Anteil der Kakaobohne enthalten, sondern nur Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. Den Geschmack des Milchpulvers verbinden wir mit dem Geschmack von weißer Schokolade. „Genau genommen ist weiße Schokolade aber gar keine Schokolade“, weiß Franz Kässer.

Chocolaterie Amelie Garmisch Partenkirchen: Film über Schokolade

In einem Film und Dank der Erzählungen vom Chocolatier in Garmisch Partenkirchen erfahren wir praktisch alles rund um die Schokolade. Die Kakaobohne ist in einer Frucht am Baum. Die Reife der Kakaobohne dauert Monate. Sie wächst im feuchtwarmen Klima rund um den Äquator. Es gibt anspruchsvolle Sorten mit speziellen Geschmack, sie haben dafür weniger Ertrag. Demgegenüber stehen die „Wald- und Wiesensorten“. Wir dürfen für uns exotische Schokolade aus Kuba probieren und Mangaro Schokolade aus Madagaskar. Am Anfang schmeckt sie wie Schokolade, dann hat sie einen fruchtigen Nachgeschmack – ohne dass Chocolatier eine Frucht dazugeben muss. Der Geschmack liegt an der Sorte und über den unterschiedlichen Boden und die Höhenlage der Pflanze. Es grenzt an eine Wissenschaft, welche Sorte in welcher Kombination der Verarbeitung die beste Schokolade ergibt.

Selbst eine Schokolade verzieren
Nach soviel Erklärung und Probieren dürfen alle selbst als Hobby Chocolatier die eigene Schokolade machen. Mit dem Zugspitzkreuz aus Zartbitterschokolade im Rücken sucht sich jeder seine Verzierung für den Schokoladen-Lolli aus.

Wie werden Pralinen hergestellt?

Die Pralinenherstellung in Bayern zum Anschauen
Danach beobachten wir im Familienurlaub Deutschland, wie Pralinen hergestellt werden. Hinter Glas finden wir drei Schokoladenbrunnen, wo Zartbitter, Vollmilch und weiße Schokolade endlos fließen. Aus ihnen werden Hohlformen gegossen und in diese nach Abkühlung die Füllungen eingebracht. Wir schauen den Nougatpralinen bei der Entstehung zu und probieren sie danach gleich.

Erfindungen der Chocolaterie in Garmisch Partenkirchen
Zum Schluß zeigt der Chocolatier seine „Gapalade“. Dazu werden die Kräuter der Alpen als Geschmaksstoff zur Vollmilch- oder Zartbitterschokolade dazugegeben. Für die Optik sind die Kräuter auch zu sehen. Selbt eine Praline gibt es auf dieser Basis, die „Gapaline“.
Und dann gibt es noch die „Alpenglühen“ Schokolade, hier kommt zur Schokolade die Kombination mit Kirsche und Krokant zum Tragen.

Bewertung Chocolaterie Amelie Garmisch Partenkirchen

Unser Fazit
Es war ein toller Ausflug! Die Kinder fanden es kurzweilig und wir Erwachsenen haben wieder was gelernt. Ideal für einen Tag, an dem die Sonne mal nicht scheint. Vom Familienhotel Leiner ist es nicht weit, kann man als ausgedehnten Spaziergang (ca. 30 Minuten einfach) samt Kinderwagen gut machen.

Die Chocolaterie Amelie in Garmisch Partenkirchen ist ein beliebter Treffpunkt für Schokoladenliebhaber aus der ganzen Welt. Das Café ist bekannt für seine hausgemachten Schokoladen- und Pralinenkreationen sowie für seine warmen Schokoladendrinks, die bei kaltem Wetter besonders beliebt sind.

Die Atmosphäre in der Chocolaterie ist gemütlich und einladend, mit einem warmen und freundlichen Ambiente. Die Einrichtung ist elegant und modern, mit einer Mischung aus traditionellen und zeitgenössischen Elementen. Es gibt eine große Auswahl an Schokoladenprodukten, die zum Verkauf angeboten werden. Du kannst auch einfach nur hierher kommen und Schokolade kaufen.

Die Bewertungen der Chocolaterie Amelie sind sehr positiv, mit vielen Gästen, die das Café für seine hervorragende Schokolade und freundlichen Service loben. Viele Besucher loben auch die große Auswahl an Schokoladendrinks und die Qualität der hausgemachten Pralinen und Schokoladenprodukte.

Besucher schätzen auch die Lage der Chocolaterie, die sich in der Nähe von vielen Sehenswürdigkeiten und Aktivitäten befindet, die in Garmisch Partenkirchen angeboten werden. Viele Gäste genießen es, nach einem langen Tag auf der Piste oder bei einer Wanderung durch die Berge eine Tasse heiße Schokolade zu genießen.

Insgesamt ist die Chocolaterie Amelie ein Muss für Schokoladenliebhaber und Besucher von Garmisch Partenkirchen. Mit seiner warmen Atmosphäre, hausgemachten Schokoladenprodukten und freundlichem Service bietet die Chocolaterie ein unvergessliches Erlebnis für alle, die auf der Suche nach einem süßen Genuss sind.

Häufige Fragen zur Chocolaterie Amelie in Garmisch Partenkirchen

Weiterführende Links

• Toll ist auch gleich um die Ecke der Hochseilgarten in Garmisch Partenkirchen: Der Kletterwald Garmisch Partenkirchen ist ein beliebtes Ausflugsziel für Familien, das eine Vielzahl von Aktivitäten und Herausforderungen bietet. Mit 13 unterschiedlichen Parcours und 130 Kletterelementen, die bis zu 17 Meter hoch sind, gibt es für jeden Teilnehmer, vom Anfänger bis zum Profi, eine geeignete Herausforderung. Es gibt auch 15 Seilbahnen mit einer Länge von bis zu 90 Metern, die zusätzlichen Nervenkitzel und Adrenalinschübe bieten. Für Familien mit Kindern gibt es einen speziellen Kinderparcours, der auf die Bedürfnisse und Fähigkeiten der jüngeren Kletterer zugeschnitten ist. Dieser Parcours bietet eine sichere Umgebung und niedrigere Höhen, damit auch die Kleinen das Klettererlebnis genießen können. Die Parcours im Kletterwald Garmisch Partenkirchen sind nach Schwierigkeitsgraden eingeteilt, von leicht bis sehr schwer. Dies ermöglicht es jedem Teilnehmer, seine persönliche Herausforderung zu finden und sich schrittweise zu steigern. Es gibt auch einen Partner Parcours, der speziell für Paare oder Freunde konzipiert ist, die gemeinsam klettern möchten. Der Kletterwald verfügt außerdem über eine Sonnenterrasse, auf der die Besucher eine Pause einlegen und die schöne Umgebung genießen können. Hier können Familien entspannen, die Kletterer in Aktion beobachten und sich mit Snacks und Erfrischungen stärken.
• mit Kindern toll – die neue Tannenhütte in Garmisch Partenkirchen: Die Tannenhütte in Garmisch Partenkirchen ist ein beliebtes Ziel für Familien, die die beeindruckende Berglandschaft der Region erkunden möchten. Der Aufstieg von Partenkirchen zur Tannenhütte ist relativ kurz und führt die Besucher bereits nach den ersten Metern in die wilde und romantische Bergwelt an den Südhängen des Wanks. An der Hütte angekommen, werden Familien von einer atemberaubenden Aussicht auf das Wettersteinmassiv begrüßt, das sich von der Dreitorspitze bis zur Zugspitze, dem höchsten Gipfel Deutschlands, erstreckt. Die Tannenhütte bietet sozusagen einen Balkon über den Dächern von Garmisch Partenkirchen und ermöglicht den Familien, die Schönheit der Natur intensiv zu erleben. Für Kinder ist der große Spielplatz besonders toll!
• gigantisches Naturwunder – die Partnachklamm: Die Partnachklamm ist ein beeindruckendes Naturwunder in der Nähe von Garmisch-Partenkirchen und ein beliebtes Ausflugsziel für Familien. Sie erstreckt sich über eine Länge von 700 Metern und wurde vom Wildbach Partnach im Laufe der Zeit teilweise mehr als 80 Meter tief in das Gestein eingeschnitten. Die Partnachklamm wurde im Jahr 1912 zum Naturdenkmal erklärt und zieht seitdem Besucher aus aller Welt an.
• das haben wir im Familienurlaub Garmisch Partenkirchen noch gemacht.